БЛЮДА ИЗ РЕПЫ

Блюда из репы.

Не случайно много раз в летописях упоминается репа. Некогда это был самый распространенный овощ на Руси, и неурожай репы был таким же народным бедствием, как нашествие врагов или эпиде­мия чумы. Поэтому наряду с крупнейшими событиями летописец сообщает, что в один из годов «черви на репе ботву съели».

Некоторые овощи пришли к нам из за­морских стран сравнительно недавно (карто­фель и томаты), а некоторые выращивались на Руси с незапамятных времен. Среди таких древнейших овощей следует назвать в пер­вую очередь репу и капусту. Если провести конкурс на овощную культуру, чаще всего встречающуюся в русском фольклоре, то, ве­роятно, первое место займет репа. Фигури­рует она во многих сказках, поговорках, по­словицах и загадках. Между тем репа сейчас в нашем питании играет очень скромную роль.