ХЛЕБНЫЙ СУП ПО-КРЕСТЬЯНСКИ

ХЛЕБНЫЙ СУП ПО-КРЕСТЬЯНСКИ.

Корки ржаного черствого хлеба нарезать мелкими кусочками, смешать с рубленой зеленью пет­рушки и мелко нарезанным репчатым луком и поджарить на сливочном масле или маргарине. Залить водой, посолить, довести до кипения. Непрерывно помешивая, осторожно добавить тщательно растертое яйцо. Подавать со смета­ной.

На 300 г корок: 1,5 л воды, 50 г сливочного масла, 3 яйца, луковица, зелень петрушки, 5 укропа.