САЛАТ ДЕЛИКАТЕСНЫЙ С РЕПОЙ (БРЮКВОЙ)

Салат деликатесный с репой (брюквой).

 Ва­реную морковь и репу нарезают мелкими ку­биками, добавляют зеленый горошек, букети­ки вареной цветной капусты, заправляют майонезом и перемешивают.

Морковь 25, репа 50, зеленый горошек 10, цветная капуста 30, майонез 20.

САЛАТ ИЗ РЕПЫ ИЛИ БРЮКВЫ

Салат из репы или брюквы.

Овощи измель­чают на крупной терке, добавляют шинко­ванный зеленый лук, соль, перец, поливают майонезом или заправкой и перемешивают.

Репа (брюква) 150, морковь 50, лук зеленый 25, майонез 30 или растительное масло 20, уксус 5, зелень1.

САЛАТ «ЦЕЗАРЬ»

Салат «Цезарь»

Понадобится: 2 пучка листового салата, 2 яичных желт­ка, 50 г пармезана, 1 ст. л. французской горчицы, 8 -10 ан­чоусов, 1/2 батона, 1 долька чеснока, сок половины лимо­на, оливковое масло, свежемолотый черный перец, мор­ская соль.

Отварить яйца. С батона срезать корку, поломать мя­коть на небольшие кусочки, сбрызнуть оливковым маслом и отправить в духовку на 6-7 минут. Натереть пармезан на крупной терке. Сделать заправку из щепотки соли, перца и дольки чеснока. Растереть их в ступке, добавить 3 ст. л. оливкового масла, горчицу, 3-4 анчоуса, лимонный сок, яичные желтки и все хорошенько вымешать. Порвать ли­стья салата, заправить и тщательно перемешать. Выло­жить листья салата на тарелку, сверху положить сухарики, оставшиеся анчоусы и посыпать пармезаном.

САЛАТ «СЕРВИЗ»

САЛАТ «СЕРВИЗ»

Отварить 1 большую свеклу и не­сколько маленьких. Очистить. Большую нарезать тонкими кружочками и слег­ка смазать майонезом — это блюдца. Маленькие свеколки очистить, обрезать немного сверху и снизу. Ложкой акку­ратно удалить сердцевину — это ча­шечки. Поставить «чашечки» на «блюд­ца» и наполнить любым салатом. Очень оригинально смотрится.

САЛАТ С ГРАНАТОМ И КУКУРУЗОЙ

Салат с гранатом и кукурузой

Понадобится: 1 банка консервиро­ванной кукурузы, 350 г филе куриных грудок, 200 г корейской моркови, 200 г корейского папоротника, 2 луковицы, 200 г твердого сыра, 150 г белого изю­ма без косточек, 150 г коричневого изюма, 1 гранат, 3-4 зубчика чеснока, майонез, растительное масло, мука, несколько ломтей черного хлеба.

САЛАТ «ЦЕЗАРЬ»

Салат «Цезарь»

Понадобится: 2 пучка листового салата, 2 яичных желт­ка, 50 г пармезана, 1 ст. л. французской горчицы, 8-10 ан­чоусов, 1/2 батона, 1 долька чеснока, сок половины лимо­на, оливковое масло, свежемолотый черный перец, мор­ская соль.

САЛАТ МИМОЗА

Салат МИМОЗА

Продукты: 300 г сухого сыра («Пармезан»), тертого на мелкой терке, 6 рубленых крутых яиц (2 желтка измельчить отдельно), 4 крупных яблока (на крупной терке), 1,5 пакета майонеза.

Выкладывать в салатник слоями: сыр, яблоки, яйца, майонез; сыр, яблоки, майонез, сверху засыпать желтками. Поставить для пропитки на 2 часа.

Примечание: Быстрее и удобнее измельчать яйца с помощью вилки, а не ножа.

САЛАТ «КИТАЙСКИЙ»

САЛАТ «КИТАЙСКИЙ»

• Китайский салат (пекинская капу­ста),
• огурец,
• помидор,
• болгарский перец,
• мясо (отварная телятина или язык, или ветчина),
• яйцо,
• зе­лень (любая, но укроп обязатель­но),

САЛАТ «ЦВЕТНОЙ»

САЛАТ «ЦВЕТНОЙ»

• 2 картофелины,
• 1 свекла,
• 1—2 мор­кови,
• 1—2 яблока (кислые),
• редис — 5 шт.,
• 1 луковица,
• капуста (мелко нашинкованная) — 2 горсти,

САЛАТ ИЗ ПЕЧЕНИ МИНТАЯ С ПОМИДОРАМИ

САЛАТ ИЗ ПЕЧЕНИ МИН­ТАЯ С ПОМИДОРАМИ

• Печень минтая консервированная — 120 г,
• помидоры — 3 шт.,
• 1 огурец,
• лук зеленый рубленный — 2 ст. л.,
• масло оливковое или другое расти­тельное без запаха — 4 ст. л.,
• перец черный молотый, соль по вкусу.

Помидоры, огурец и печень минтая нарезать ломтиками, соединить, доба­вить зеленый лук, посолить, поперчить. При подаче заправить салат раститель­ным маслом, оформить ломтиками поми­доров и зеленью.