РЕПА ФАРШИРОВАННАЯ

Репа фаршированная.

Репу моют, варят в воде до мягкости, остужают, соскабливают кожицу, вырезают сердцевину. Вынутую мя­коть мелко рубят, добавляют мясной фарш и заполняют этой начинкой репу. Сверху по­сыпают тертым сыром, поливают маслом и запекают. Мясной фарш готовят, как для пи­рожков.

САЛАТ ИЗ РЕПЫ ИЛИ БРЮКВЫ

Салат из репы или брюквы.

Овощи измель­чают на крупной терке, добавляют шинко­ванный зеленый лук, соль, перец, поливают майонезом или заправкой и перемешивают.

Репа (брюква) 150, морковь 50, лук зеленый 25, майонез 30 или растительное масло 20, уксус 5, зелень1.

«МЯСНОЙ ХЛЕБЕЦ»

«МЯСНОЙ ХЛЕБЕЦ»

500 г печенки, 500 г говядины, 200 г ломтиков бекона, 200 г шпика, 200 г ветчины, 2 моркови, 100 г стручко­вой фасоли, 4 дольки чеснока, 2 лу­ковицы, 2 яйца, 1 лимон, соль, перец, 250 г белого хлеба, 200 мл молока, 1/2 ч. л. молотой гвоздики.

ГОВЯДИНА В БАНАНОВОМ СОУСЕ

ГОВЯДИНА В БАНАНОВОМ СОУСЕ

1,5 кг говядины нарезать кусочками и обжарить до румяной корочки на масле. Сло­жить в кастрюлю, добавить репчатый лук, подлить водички и тушить 1,5 часа. 2 ст. л. муки обжарить в масле, добавить 1 стакан сметаны (молока), положить 4 нарезанных банана, влить сок 1 лимона, соль и перец по вкусу. Прокипятить соус на слабом огне 2—3 минуты, влить в мясо и еще раз прокипятить.

СЕЛЕДОЧНЫЕ РОЛИКИ

СЕЛЕДОЧНЫЕ РОЛИКИ

2—3 селедки, 1 маринованный огур­чик, майонез.

Разделать сельдь на филе (из каждой сельди — 2 полоски филе). Разрезать филе на 2 части в длину. Из 1 сельди в итоге получится 4

СВЕКЛА, ФАРШИРОВАННАЯ ГРИБАМИ

СВЕКЛА, ФАРШИРОВАННАЯ ГРИБАМИ

8 свеколок среднего размера, 3 мор­кови, луковица, 6 ст. л. мелко наре­занных соленых грибов, по 2 ст. л. томатной пасты, растительного масла, 200 г сметаны, 2 ст. л. 3%-ного уксуса, соль, перец по вкусу.

ОВОЩНОЕ РАГУ ПО-ТИБЕТСКИ

ОВОЩНОЕ РАГУ ПО-ТИБЕТСКИ

В кастрюлю налить немного подсолнечного масла, подогреть, уложить все слоями: куриные крылышки + 3 дольки неочищенного чеснока, морковь — кубиками, карто­фель — кубиками, капусту нашинковать, зеленое яблоко — кубиками, апельсин — кружочками, лимон — кружочками (апельсин и лимон очистить от кожуры). Каждый слой пересыпать приправами (например для тушения овощей). Готовить приблизительно 1 час на среднем огне. Продукты брать примерно пропорционально. Вас может уди­вить состав, но получается вкусно.

ОВОЩНОЕ РАГУ

ОВОЩНОЕ РАГУ

4—5 картофелин, 2—3 крупные моркови, 2 большие луковицы, 2—3 помидора, 1 болгарский сладкий пе­рец, немного капусты.

Картофель нарезать крупными кубиками и отварить до полуготовности. Морковь на­тереть на крупной терке и обжарить с из­мельченным луком до мягкости. Помидоры и перец нарезать мелкими кубиками и тоже обжарить. Капусту нашинковать. Все пе­ремешать и выложить в утятницу, если потребуется, добавить немного растительного масла. Добавить специи по вкусу и тушить до готовности. Можно добавить кетчуп со сметаной, немного.

ПИРОГ С РЕВЕНЕМ

ПИРОГ С РЕВЕНЕМ

Для теста: 500 г муки, 1 стакан мо­лока, 100 г сахара, 2 желтка, 100 г сливочного масла, 1 пачка ванильно­го сахара, 0,5 ч. л. соли, 30 г дрож­жей.

Начинка: 500 г ревеня, 1 яйцо, 100 г сметаны, 100 г сахара, ванилин или натереть лимонную корку, печенье (сладкое) — 6 шт.

Ревень помыть, почистить, нарезать кусочками, посыпать сахаром, дать по­стоять. Приготовить тесто, дать подой­ти, раскатать толщиной в 1 см. Тесто по­сыпать крошкой печенья, разложите ревень без сока, сделать бортики. Сок ре­веня смешать со сметаной, яйцом, ва­нилином и залить пирог. Выпекать при­мерно 30 минут.

РЕДИС С РЕВЕНЕМ И ЯЙЦАМИ

РЕДИС С РЕВЕНЕМ И ЯЙЦАМИ

10 пучков редиса, 12 сваренных вкру­тую яиц, 200 г ревеня, 1,5 стакана сметаны, 1 стакан нарезанного зе­леного лука, сахар, молотый перец, соль.

Редис нужно нарезать кружочками и соединить с мелко нарезанным ревенем. Перед подачей на стол добавить соль и сахар по вкусу, перемешать со сметаной и выложить горкой в салатницу. Салат посыпать нарезанным зеленым луком, обложить дольками яиц. Яйца посолить и поперчить.