Сельпо Епановой
Листая старые журналы …
ПРИ БОЛЕЗНИ ПЕЧЕНИ
ПРИ БОЛЕЗНИ ПЕЧЕНИ
Для успешного лечения печени есть русское народное средство — кукурузные волоски, или волокна. Когда срывают листья, облегающие кукурузную шишку (плод), то под ними обнаруживается много волосков, или волокон. Эти-то волокна и следует заваривать (в чайник) и пить как чай. Время лечения иногда длится около полугода. Для того чтобы лечение было успешным, кукурузный плод должен быть спелым. Волокна от неспелого плода не имеют целебной силы.
(Из русского народного лечебника П. Куреннова)
ЯБЛОЧНЫЙ УКСУС
ЯБЛОЧНЫЙ УКСУС
Замечательны антисептические свойства этого продукта. Ежедневное употребление 2 ч. ложек на стакан воды с 1 ч. ложкой меда (или 2 раза по 1 ч. ложке) вполне достаточно для взрослого человека Благотворное воздействие яблочного уксуса особенно сказывается на простудных заболеваниях… Лучше всего делать яблочный уксус самим.
ЛЕКАРСТВЕННЫЕ РАСТЕНИЯ
Лекарственные растения
Ноготки. С начала лета и до самого снега украшают они сад своими яркими цветами. Цветки растения собраны в крупные корзинки. Из краевых цветков развиваются семена, обычно серповидные или крючковидные. Своей формой они напоминают коготки кошки, отчего и получили название «коготки» или «ноготки».
Ноготки — это и ценнейшее лекарственное растение: календула аптечная. Для лекарственных целей собирают обычно корзинки, обрывая их с цветоноса, сушат в тени. Спиртовая настойка из ноготков обладает бактерицидным действием, поэтому рекомендуется при порезах, гнойных ранах, язвах, при ожогах; отваром или настойкой полезно полоскать горло при ангине. Кроме того, календула хорошее желчегонное средство.
РЕПА ФАРШИРОВАННАЯ
Репа фаршированная.
Репу моют, варят в воде до мягкости, остужают, соскабливают кожицу, вырезают сердцевину. Вынутую мякоть мелко рубят, добавляют мясной фарш и заполняют этой начинкой репу. Сверху посыпают тертым сыром, поливают маслом и запекают. Мясной фарш готовят, как для пирожков.
САЛАТ ДЕЛИКАТЕСНЫЙ С РЕПОЙ (БРЮКВОЙ)
Салат деликатесный с репой (брюквой).
Вареную морковь и репу нарезают мелкими кубиками, добавляют зеленый горошек, букетики вареной цветной капусты, заправляют майонезом и перемешивают.
Морковь 25, репа 50, зеленый горошек 10, цветная капуста 30, майонез 20.
САЛАТ ИЗ РЕПЫ ИЛИ БРЮКВЫ
Салат из репы или брюквы.
Овощи измельчают на крупной терке, добавляют шинкованный зеленый лук, соль, перец, поливают майонезом или заправкой и перемешивают.
Репа (брюква) 150, морковь 50, лук зеленый 25, майонез 30 или растительное масло 20, уксус 5, зелень1.
БЛЮДА ИЗ РЕПЫ
Блюда из репы.
Не случайно много раз в летописях упоминается репа. Некогда это был самый распространенный овощ на Руси, и неурожай репы был таким же народным бедствием, как нашествие врагов или эпидемия чумы. Поэтому наряду с крупнейшими событиями летописец сообщает, что в один из годов «черви на репе ботву съели».
Некоторые овощи пришли к нам из заморских стран сравнительно недавно (картофель и томаты), а некоторые выращивались на Руси с незапамятных времен. Среди таких древнейших овощей следует назвать в первую очередь репу и капусту. Если провести конкурс на овощную культуру, чаще всего встречающуюся в русском фольклоре, то, вероятно, первое место займет репа. Фигурирует она во многих сказках, поговорках, пословицах и загадках. Между тем репа сейчас в нашем питании играет очень скромную роль.
ХЛЕБНЫЙ СУП ПО-КРЕСТЬЯНСКИ
ХЛЕБНЫЙ СУП ПО-КРЕСТЬЯНСКИ.
Корки ржаного черствого хлеба нарезать мелкими кусочками, смешать с рубленой зеленью петрушки и мелко нарезанным репчатым луком и поджарить на сливочном масле или маргарине. Залить водой, посолить, довести до кипения. Непрерывно помешивая, осторожно добавить тщательно растертое яйцо. Подавать со сметаной.
На 300 г корок: 1,5 л воды, 50 г сливочного масла, 3 яйца, луковица, зелень петрушки, 5 укропа.
МАСЛО ИЗ СЕМЯН ШИПОВНИКА
Масло из семян шиповника.
Получается горячей экстракцией органическим растворителем семян шиповника, измельченных в порошок. Препарат это маслянистая жидкость бурого цвета, горьковатого вкуса и специфического запаха. Масло шиповника стимулирует регенерацию поврежденных тканей кожи и слизистых оболочек при пролежнях, трофических язвах голени, ожогах, дерматозах, неглубоких трещинах. Пропитанные маслом салфетки накладывают на пораженные участки и закрывают вощеной бумагой. Используют препарат и для лечения десен, слизистой оболочки рта, при стоматитах. Чтобы приготовить масло шиповника в домашних условиях, семена (орешки) шиповника измельчают в кофемолке в порошок. К одной части измельченных семян доливают четыре части рафинированного растительного масла. Эту смесь помещают в водяную баню на 2 суток при температуре воды 60-70 градусов. Затем смесь следует охладить, отжать и процедить — масло шиповника готово.
САЛАТ «ЦЕЗАРЬ»
Салат «Цезарь»
Понадобится: 2 пучка листового салата, 2 яичных желтка, 50 г пармезана, 1 ст. л. французской горчицы, 8 -10 анчоусов, 1/2 батона, 1 долька чеснока, сок половины лимона, оливковое масло, свежемолотый черный перец, морская соль.
Отварить яйца. С батона срезать корку, поломать мякоть на небольшие кусочки, сбрызнуть оливковым маслом и отправить в духовку на 6-7 минут. Натереть пармезан на крупной терке. Сделать заправку из щепотки соли, перца и дольки чеснока. Растереть их в ступке, добавить 3 ст. л. оливкового масла, горчицу, 3-4 анчоуса, лимонный сок, яичные желтки и все хорошенько вымешать. Порвать листья салата, заправить и тщательно перемешать. Выложить листья салата на тарелку, сверху положить сухарики, оставшиеся анчоусы и посыпать пармезаном.
Здесь можно разместить какой-нибудь текст о вашем сайте