ПРИ БОЛЕЗНИ ПЕЧЕНИ

ПРИ БОЛЕЗНИ ПЕЧЕНИ

 Для успешного лечения печени есть русское народное средство — кукурузные волоски, или волокна. Когда срывают листья, облегающие кукурузную шишку (плод), то под ними обнаруживается много волосков, или волокон. Эти-то волокна и следует заваривать (в чайник) и пить как чай. Время лечения иногда длится около полугода. Для того чтобы лечение было успешным, кукурузный плод должен быть спелым. Волокна от неспелого плода не имеют целебной силы.

(Из русского народного лечебника П. Куреннова)

ЯБЛОЧНЫЙ УКСУС

ЯБЛОЧНЫЙ УКСУС

Замечательны антисептические свойства этого про­дукта. Ежедневное употребление 2 ч. ложек на ста­кан воды с 1 ч. ложкой меда (или 2 раза по 1 ч. лож­ке) вполне достаточно для взрослого человека Бла­готворное воздействие яблочного уксуса особенно сказывается на простудных заболеваниях… Лучше всего делать яблочный уксус самим.

ЛЕКАРСТВЕННЫЕ РАСТЕНИЯ

Лекарственные   растения

Ноготки. С начала лета и до самого снега украшают они сад своими яркими цве­тами. Цветки растения собраны в крупные корзинки. Из краевых цветков развивают­ся семена, обычно серповидные или крючковидные. Своей формой они напоминают коготки кошки, отчего и получили наз­вание «коготки» или «ноготки».

Ноготки — это и ценнейшее лекарствен­ное растение: календула аптечная. Для лекарственных целей собирают обычно кор­зинки, обрывая их с цветоноса, сушат в тени. Спиртовая настойка из ноготков об­ладает бактерицидным действием, поэтому рекомендуется при порезах, гнойных ра­нах, язвах, при ожогах; отваром или настойкой полезно полоскать горло при ан­гине. Кроме того, календула хорошее желчегонное средство.

РЕПА ФАРШИРОВАННАЯ

Репа фаршированная.

Репу моют, варят в воде до мягкости, остужают, соскабливают кожицу, вырезают сердцевину. Вынутую мя­коть мелко рубят, добавляют мясной фарш и заполняют этой начинкой репу. Сверху по­сыпают тертым сыром, поливают маслом и запекают. Мясной фарш готовят, как для пи­рожков.

САЛАТ ДЕЛИКАТЕСНЫЙ С РЕПОЙ (БРЮКВОЙ)

Салат деликатесный с репой (брюквой).

 Ва­реную морковь и репу нарезают мелкими ку­биками, добавляют зеленый горошек, букети­ки вареной цветной капусты, заправляют майонезом и перемешивают.

Морковь 25, репа 50, зеленый горошек 10, цветная капуста 30, майонез 20.

САЛАТ ИЗ РЕПЫ ИЛИ БРЮКВЫ

Салат из репы или брюквы.

Овощи измель­чают на крупной терке, добавляют шинко­ванный зеленый лук, соль, перец, поливают майонезом или заправкой и перемешивают.

Репа (брюква) 150, морковь 50, лук зеленый 25, майонез 30 или растительное масло 20, уксус 5, зелень1.

БЛЮДА ИЗ РЕПЫ

Блюда из репы.

Не случайно много раз в летописях упоминается репа. Некогда это был самый распространенный овощ на Руси, и неурожай репы был таким же народным бедствием, как нашествие врагов или эпиде­мия чумы. Поэтому наряду с крупнейшими событиями летописец сообщает, что в один из годов «черви на репе ботву съели».

Некоторые овощи пришли к нам из за­морских стран сравнительно недавно (карто­фель и томаты), а некоторые выращивались на Руси с незапамятных времен. Среди таких древнейших овощей следует назвать в пер­вую очередь репу и капусту. Если провести конкурс на овощную культуру, чаще всего встречающуюся в русском фольклоре, то, ве­роятно, первое место займет репа. Фигури­рует она во многих сказках, поговорках, по­словицах и загадках. Между тем репа сейчас в нашем питании играет очень скромную роль.

ХЛЕБНЫЙ СУП ПО-КРЕСТЬЯНСКИ

ХЛЕБНЫЙ СУП ПО-КРЕСТЬЯНСКИ.

Корки ржаного черствого хлеба нарезать мелкими кусочками, смешать с рубленой зеленью пет­рушки и мелко нарезанным репчатым луком и поджарить на сливочном масле или маргарине. Залить водой, посолить, довести до кипения. Непрерывно помешивая, осторожно добавить тщательно растертое яйцо. Подавать со смета­ной.

На 300 г корок: 1,5 л воды, 50 г сливочного масла, 3 яйца, луковица, зелень петрушки, 5 укропа.

МАСЛО ИЗ СЕМЯН ШИПОВНИКА

Масло из семян шиповника.

Получается горя­чей экстракцией органическим растворите­лем семян шиповника, измельченных в поро­шок. Препарат это маслянистая жидкость бу­рого цвета, горьковатого вкуса и специфичес­кого запаха. Масло шиповника стимулирует регенерацию поврежденных тканей кожи и слизистых оболочек при пролежнях, трофи­ческих язвах голени, ожогах, дерматозах, не­глубоких трещинах. Пропитанные маслом салфетки накладывают на пораженные учас­тки и закрывают вощеной бумагой. Исполь­зуют препарат и для лечения десен, слизис­той оболочки рта, при стоматитах. Чтобы приготовить масло шиповника в до­машних условиях, семена (орешки) шиповни­ка измельчают в кофемолке в порошок. К од­ной части измельченных семян доливают че­тыре части рафинированного растительного масла. Эту смесь помещают в водяную баню на 2 суток при температуре воды 60-70 граду­сов. Затем смесь следует охладить, отжать и процедить — масло шиповника готово.

САЛАТ «ЦЕЗАРЬ»

Салат «Цезарь»

Понадобится: 2 пучка листового салата, 2 яичных желт­ка, 50 г пармезана, 1 ст. л. французской горчицы, 8 -10 ан­чоусов, 1/2 батона, 1 долька чеснока, сок половины лимо­на, оливковое масло, свежемолотый черный перец, мор­ская соль.

Отварить яйца. С батона срезать корку, поломать мя­коть на небольшие кусочки, сбрызнуть оливковым маслом и отправить в духовку на 6-7 минут. Натереть пармезан на крупной терке. Сделать заправку из щепотки соли, перца и дольки чеснока. Растереть их в ступке, добавить 3 ст. л. оливкового масла, горчицу, 3-4 анчоуса, лимонный сок, яичные желтки и все хорошенько вымешать. Порвать ли­стья салата, заправить и тщательно перемешать. Выло­жить листья салата на тарелку, сверху положить сухарики, оставшиеся анчоусы и посыпать пармезаном.